欅庵とは

店名の欅の字が難しく”なんと読むのですか?”などとよく聞かれます。けやきの木のけやきと読みますとお答えしています。欅の木の立っている姿は手を広げて上にのばしている様に似ています。この形がとても好きなので欅の字を使いました。また、襷(たすき)は衣偏でにていますね、襷は手で相手に渡します。手にとても関係があるのです。どちらも手という字を使っています。襷のようにおいしい蕎麦の味をを皆様に伝えていければと思います。