森ファームさん

茨城県古河市にある森ファームさんは、欅庵の開店の時から蕎麦を入れていただいている農家さんです。特に前例があまりない春播き蕎麦の栽培は多くのマスコミにも取り上げられて、注目されている挑戦なのです。欅庵のような小さな蕎麦屋にもこの貴重な春蕎麦を提供していただいて現在、みなさまに食べていただいています。本番の秋蕎麦もすでに播かれていて11月の収穫が楽しみです。