割りばしの文化

割りばしの使用をやめて塗ばしなどに変えるお店が増えています。欅庵では間伐材や木材の端材を加工して作る割り箸を使っています。昔からの日本の文化をまもるため、そして麺類などは木の割りばしのほうが使いやすいのもその一つです。安い外国産のはしが大量に使われるのは問題ですが、日本国内で間伐材や端材で加工している業者さんもまだいらっしゃいます。こういった方を応援するのも大切だと思います。